人體是由多種元素構成的,根據元素在體內含量不同,可將體內元素分為兩類,其中為常量元素,占體重的99%包括碳、氫、氧、磷、硫、鈣、鉀、鎂、鈉等。它們構成機體組織,并在體內起電解質作用。其二微量元素占體重的0.05%左右。包括鐵、銅、鋅、鉻、鈷錳、等,這些微量元素在體內雖然微乎其微,但是卻能起到需要的生理作用,如果某種元素供應不足,就會發生該種元素缺乏癥,如果某種微量元素攝入過多,也可發生中毒。
微量元素在人體的主要功能:
1、運載常量元素,把大量元素帶到組織中去。
2、充當生物體內各種酶的活性中心,促進新陳代謝,酶在生物體內是許多化學反應必不可少的催化劑。微量元素卻是酶的組成部分或激活劑,例如鋅與200多種酶的活性或結構有關。
3、參與體內各種激素的作用,如鋅可以促進性激素的功能,鉻可促進胰島的作用等。
總之。微量元素在人體中起的重要作用越來越被認識和重視,其缺乏對兒童的發育影響尤為重要,微量元素檢測對指導營養,預防疾病發生起著重要的作用。